燃气灶依据装置方式不同根本能够分为台式灶和嵌入式灶两种，选购一台好厨房设备应留意以下几个方面：

　　1、标识。检查产品标签上适用燃气品种与运用品种能否分歧。假如灶具上找不到适用燃气品种的标签，这种灶具肯定是不合格品，绝对不能购置。

　　2、灶面资料。灶面资料主要有不锈钢和钢化玻璃两种，不锈钢灶面资料坚固，但长期运用后污渍较难清洗。同时，不锈钢灶面越厚越好，而一些劣质的商用灶具灶面厚度缺乏0.3毫米，在运用中易发作塌陷状况，容易形成人身损伤。玻璃灶面美观大方，易于清洁，长期运用后易光亮如新，但若买到劣质品，则在运用过程中易发作玻璃爆裂现象。

　　3、炉头。炉头资料主要以不锈钢、铸铁及铜制锻压为主，由于炉头长时间被火烧烤，易发作变形，因而炉头材质及厚度都很重要，普通状况下炉头越重越好。

　　4、火力。商用灶具请求至少有一个炉头是大火力的，以满足爆炒的需求，即普通选择热流量在3.6千瓦到4.2千瓦即可，另一个火眼能够选择3.6千瓦以下的，以便蒸、煮、煲汤时运用。

　　5、火盖外形。燃气灶具依照火盖外形划分为直火盖及旋转火盖。通常，旋转火盖烧烧热效率较高，火力较集中，合适于爆炒。但旋转火烟气中一氧化碳含量易超标，而直火盖火力比拟平均，烟气中一氧化碳含量普通不易超标。

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