商用厨房给排水的特点

       公用厨房给排水设施的设计决定后线设计和施工，直接影响厨房作效率。虽然给排水设计施工技术不是很高深，但在设计时系统计算和工艺设计还是很复杂的，每个点位都做好、做到位并不容易。给排水设计施工既非常重要，又十分有特点，因此在厨房设计中也必须熟悉这些特点，并根据厨房的特点来进行设计。作为云南厨房设备厂家，我们现在就和大家谈谈厨房给排水的特点，希望对大家能够有所帮助。

       作为经验丰富的云南厨房设备厂家，我们认为商用厨房给排水设计有如下特点：

1、给排水隐蔽工程很难改动

       给排水管线几乎全部是隐蔽上程，一旦施工完毕，就很难改动。如果设计施工不到位，后期改为明管连接，就会影响通行，设备安装，也不像导线有那么大的自由度因此，力求一次施工完成，达到优化的效果。

2、高标准的卫生要求

       食用水源必须符合卫生检疫标，在给排水设施设计安装方面，也有明确的卫生标准。厨房与一般的用水设计不同，有更高的卫生标准、要确保饮用水安全环保。此外，给排水设施发生故障会影啊到食品安全，特别是下水设施不顺畅、清洁清理不方使时，会产生污水污染食品和环境的问题。

3、规范有特殊的要求

       厨房用水有自来水、备用水、热水、开水、纯净水等不同的类別，国家规范都有明确设计标准，并且对公用厨房有着特殊的要求。厨房废水不能与生活用水并用下水管，必须经过隔油池处理后才能进入下水管网。厨房下水设计要考虑到防臭、防鼠,防虫问题。较大的食堂和饭店都必须设有备用水池。

4、公用厨房对设计的特殊要求

       给排水设施除了按照规范设计外，还要虑厨房给排水设施设计的特殊技术要求，以及符合设备连接安装，厨房工艺和实际操作特点等要求。例如，设施对上水和下水点位的隐蔽安装的位置要合理，既要方便安装，又要便于维修。为便于卫生清洁工作，要设明沟与喷洒用水口。使用人员在实际应用中还会总结新的要求，应根据需要进行设计。

5、厨房给排水设施多，用水量大

       给排水设施与食品卫生和厨房工作效率密切相关，每个作间都必须根据设备和人员操作动作需要配置上下水设施。厨房内设备和操作人员密度大，需要的给排水接点很多。给排水设施用水量大，使用频率高，容易发生故障。特别是用水高峰水压不足时，厨房垃圾残渣和油脂容易堵塞下水管道，发生泄漏，影响厨房正常工作。给排水设施设计的关键是到位，略有余量，满足点位和流量要求。

       以上几点就是长寿火锅厨房设备厂家整理的关于商用厨房给排水设施特点的相关知识，希望对大家能够有所帮助。