在高速发展的时代，现代化的厨房里面，切菜机已经成为了常见的厨房设备，厨房使用切菜机可以有效节约厨房人员的时间，提升餐饮厨房效率。切菜机的组成部分主要有机架、输送带、压菜带、切片机构等。用于蔬果类硬菜的切片、丝，薄厚可在刀盘范围内自由选择，小旋转刀部分可将叶类软菜或切好的片加工成不同规格的块丁、条形等各种形状。切菜长度通过“触摸屏”在一定范围内任意调整。因小旋转刀模拟手工切菜原理，加工表面平整光滑，成型规则，被切蔬菜组织完好，保持新鲜。切菜机采用半月刀盘和半月调节盘结构，不需更换刀片，只需使用不同料斗，和触摸屏即可进行切丝或切片工作。是萝卜、土豆、等瓜果类蔬菜切片或切丝的理想厨房设备。适用客户群：食品厂、净菜加工、净菜配送业者、高校后勤、团餐、学生营养餐、放心早餐、餐饮连锁、中央厨房、中央工厂、企业食堂等。切菜机作为一种食品机械，经常会与各种各样的食材、物料相接触，这些物料食材中有酸性的、有碱性的，这些化学物质都将对切菜机和果蔬清洗机的主要零部件造成各种程度的腐蚀，特别是梅雨季节阴暗、潮湿更容易使各项零部件设备出现问题，因此大家需要做好如下几点：1、长时间不使用切菜机，请放置在干燥、通风的地方。2、每次使用过后需及时清洗，确保清洁，确保无食材、物料、的残渣在内。3、定期给关键零部件、螺丝上油，鉴于此食品机械的特殊性，上油可用高品质的橄榄油进行润滑。4、定期检查关键部位，做好维护工作，再好的机械，没有人细心的维护，使用寿命终究是不会长远的。以上就是商用厨房切菜机日常维护的方法，只有做好维护工作，才能让厨房切菜机发挥出应有的效果，提升厨房运转效率。

保鲜工作台可以方便地存放工作所需的工具和零件。云南厨房设备制造商介绍，其标准高度为800mm，适合中国工人的身高和工作效率。工作台的尺寸不是根据行程设计的，而是有一定的标准规格，对应不同尺寸的零件。1、 重型工作台大型承重：2000kg，工作台长度1500mm，高度750mm，深度750mm，桌面厚度50mm。2、轻型工作台大负荷：1000kg，工作台长度1500mm，高度750mm，深度750mm，桌面厚度30m。保鲜工作台的分类是什么？让我们与云南厨房设备小编一起了解更多信息：1、按结构分类：全冷冻工作台：具有制冷功能，可储存不需要冷冻的食品。工作温度0℃以上。全冷冻工作台：具有冷冻功能，可快速冷冻食品，长时间保存肉类。工作温度约为-16--26℃。双温工作台：具有冷藏和冷冻功能，并有独立的冷藏室和冷冻室。2、按制冷系统分类：风冷工作台：工作台内空气流经风扇，制冷效果均匀。直接冷却工作台：由蒸发器直接冷却，结构简单，功耗低。什么是温控装置温控装置：是控制保鲜工作台内部工作温度的装置，分为自动温控和手动温控。自动温控装置：当箱内温度过高时，压缩机会自动连接，使制冷系统工作，从而降低箱内温度；当储罐温度降至所需温度时，切断压缩机。手动温控装置：用户可以调整工作台的工作温度，以满足更多的工作场景。

重庆厨房设备在一次性购买厨房设备中不仅可以在厨房风格上常见，还可以获得厨房设备供应商提供的优惠待遇。这是一种明智的选择。但是，即使购买厨房设备不讨论大小，也会购买不合格的设备，导致退货困难，但厨房无法安排。其余的，在使用厨房设备时没有售后保护，经常遇到次品，只能后悔莫及。商业厨房项目的四个设计要点：商业厨房的设计注重功能。只有在功能齐全、功能强大的情况下，整个烹饪过程才不会受到影响，才会烹饪出美味的食物。一般厨房面积占总用餐面积的20%，Z不低于10%左右。毕竟，厨房应该有足够的空间来避免拥挤。厨房的排烟和通风问题非常重要。排烟和通风涉及厨师的工作环境。如果你想烹饪出好的食物，必须营造良好的初始工作环境，厨房的气味不能进入餐厅使用的商用厨房设备必须符合消防、健康和环保法规，以确保安全并避免损坏。在供水、供电、通风等配套方案的设计中，也应该有一套成熟的流程。商业厨房设计注意事项。在重庆厨房设备的设计中，通风非常重要。不允许厨房的气味流到餐厅，必须保持厨房的通风和适当的温度。由于厨房使用频繁，中式烹调油烟大，通风是首要保证。厨房排烟系统组成厨房排烟系统主要由集烟罩、排烟管、油烟净化器、排烟风机（含消声器）和厨房整体补风装置组成。油烟净化器的类型和运行方式可根据实际情况选择。油烟净化器安装前，应计算排烟系统各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量。商业厨房装修注意事项。除此之外，厨房内还设置了暗流沟，这样，有时厨房里的水和污垢落在地上时，可以及时冲洗掉，以确保环境卫生。此外，应考虑整个厨房的照明设计，尤其是烹饪泰和控制台，以确保足够的光线，使其能够顺利使用。除了这些装饰外，还应注意地砖必须防滑，只有这样才能确保员工的安全。墙面也可以贴瓷砖，便于清洁。

商用厨房设备是指适用于餐厅、餐厅、餐厅等餐饮场所以及主要政府机构、学校和建筑工地食堂的大型厨房设备；商业厨房的特点是厨具的种类、规格、功率、容量等方面远远大于家用厨房设备，价格高，安全性能要求高。商业厨房的整体设计非常重要。厨房设计布局是保证工作流程顺畅的关键，具有长远的影响。商业厨房设计可以通过减少链接、缩短距离和简化流程，使工作流程顺畅。云南厨房设备厂家商用厨房设备的设计应遵循以下原则：云南厨房设备厂家商用厨房设备安装注意事项：1、商用厨房设备的安装顺序。其标准装置顺序为：墙体和地基处理→设备产品检验→装置吊柜→装置底柜→连接调试给排水→配套电器→测试调整→清理。2、厨房装修卫生工作完成后，应安装商用厨具。3、商用厨具的安装要求专业人员进行测量、设计，以确保生产尺寸正确。厨房用具和吊柜（厨房用具下有调整脚）的水平。燃烧器具与台面接缝采用硅胶进行防水处理，防止水泄漏。4、检查厨具五金件(铰链、把手、轨道)是否安装牢固，吊厨是否安装牢固。5、厨房油烟问题，油烟机的高度以用户的身高为准，油药泵烟机与炉子的距离不得超过60cm。安装油烟机前安装橱柜，容易产生麻烦，所以尽量同时安装橱柜。6、厨房设备和设备的验收。无松动、前倾等明显的质量缺陷，厨房设备与基层的连接应符合我国相关规范的要求。厨房用具与基层墙连接牢固。各管道和检测口预留位置正确，间隙小于3mm。厨房用具整体清洁，台面、门扇符合设计要求。配件应齐全，安装牢固。

       如果是以前的蔬菜可以洗洗就可以吃，但是现在的蔬菜是不能洗洗就吃的，因为上面有各种农药以及催熟剂等，所以现在的蔬菜我们手洗是洗不干净的，就要用到全自动洗菜机，不管是商用的洗菜机还是家用洗菜机，都给我们带来了很多的方便，也让我们吃的放心和舒心，今天云南厨房设备就与大家介绍介绍全自动洗菜机强大的功能。1、透明视窗。       整个杀菌解毒清洗过程可视化监控，安全放心。2、活动式洗涤筐。       采用灵活的设计，方便洗涤筐取出。经过清洗的蔬菜可以直接导入炒锅，避免二次污染，非常方便快捷。3、特设餐具消毒功能。       启动后即可简单、快捷地实现日常餐具的消毒功能；对儿童堤瓶、玩具、牙刷等物品进行消毒。保障您和家人远离病从口入的威胁。4、无需添加任何洗涤剂，绿环保。       洗涤过程不加任何洗涤剂，不会造成二次污染。洗完果蔬后排出来的水可用于拖地、洗抹布、餐桌消毒等；同时对下水道进行杀菌消毒。5、活性氧杀菌及农药降解功能。       自动洗菜机具有活性氧杀菌及农药降解功能，可以杀除蔬菜上的病菌，还可以降解蔬菜上的农药，洗菜效率高而且没有任何污染，真正做到了绿色健康。6、清洗范围广。       不仅可以清洗蔬菜、水果、肉类和各种海鲜类，可以洗米、洗各种豆类等物品。利用离心式水流、旋转式瀑布水流、气泡爆炸洗涤和活性氧的强氧化作用，把看得见的污渍和看不见的病毒、细菌及农药残留，全方位多角度的彻底清洗干净。7、非常方便。       自动洗菜机是电脑实时控制。都属于净菜加工设备，不管是进水还是清洗以及消毒出水都是全自动的，瓜果蔬菜放在篮筐里，洗菜机全自动完成您设定的程序，采用旋转式瀑布水流，根据不同的洗涤物品，加强的洗涤程序，彻底洗净蔬菜和水果上的污渍。       看完以上云南厨房设备介绍的全自动洗菜机的功能，是不是也觉得全自动洗菜机为我们的生活带来了很多便利，解放我们双手的同时，也保障了我们的健康。

      有句古话说的好，“厨房是体现一个家庭的生活品味，也是给家人带来营养健康的根据地”所以厨房设备好坏直接影响我们的健康。现今，社会环境持续恶劣，人们对环保意识逐渐加强，对于厨房设备的环保愈加重视，以至于厨房设备行业发展大势所趋。      我们都知道厨具的选购应重质量、功能、颜色等因素。厨房里的厨具及其他厨房中相关的东西容易受伤害。下面云南食堂设备告诉我们应该如何去保养。      厨房台面的日常保养应注意：台面的清洁和保养重点，一般清洁以湿布即可，如有斑点可用厨房油污清洁剂清洗，若为雾面台面，则可使用去污粉及3M菜瓜布（黄色），以划圆周方式轻轻擦拭，同样的方法可应用于被香烟灼烧的情况。      另外，还需特别注意不要让粗糙的化学品，如：染料 剥离剂、松香油、丙酮等直接接触台面，或是将热锅直接放台面，这些动作都会损坏台面表面，故应于台面上放置隔热垫以避免此种情形发生。虽然台面容易修护，但还是有些操作上应注意的事项，如切东西时应准备砧板 ，不要直接在台面上切食物，后应预防各种损坏，好让厨具永保如新。      1、油烟机的清洁方式：在保养或维修时需先将插头 拔掉，以免触电。      2、每周将炉内感应棒擦拭干净，并定期以铁丝刷去除炉嘴碳化物，并刺通火孔。      3、煤气炉的清洁与保养：平日应于使用之后立即以厨房油污清洁剂擦拭台面，以免长期积存脏污，日后清洗困难。      4、煤气炉具与窗户的距离少30厘米以上，避免强风吹熄炉火，而煤气炉与吊柜及除油烟机的安全距离则为60-75厘米。      5、当煤气炉发生飘火或红火时，应适当调节煤气风量调整器，以免煤气外泄，同时还要定期检查煤气橡皮管是否松脱、龟裂或漏气。      好的保养方法即是平日使用后以干布沾厨房油污清洁剂擦拭机体外壳，当集油盘或油杯达八分满时应立即倒掉以免溢出，同时定期以厨房油污清洁剂清洗扇叶及内壁，附有油网的除油烟机，云南食堂设备建议油网每半个月以厨房油污清洁剂浸泡清洗清洁一次，于开关及油杯内层易积油的地方，可用保鲜膜覆盖，以便日后清洗，只要直接撕开更换即可。