你还以为厨房用具等于厨房设备吗？

      厨房设备收购和厨具用品收购仔细区分的话，是有很大差异的。厨房设备基本都是些大型设备，而厨具用品基本是一些小件用品。厨房设备是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房用具一般按照厨房功能区所划分：

      1、进餐用具，主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。

      2、烹调用具，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程，电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进入家庭。

      3、调理用具，主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步，家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。

      4、贮藏用具，分为食物贮藏和器物用品贮藏两大部分。食物贮藏又分为冷藏和非冷贮藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品贮藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。贮藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。

      5、洗涤用具，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。

而厨房设备主要包括以下7大类 ：

      1、 运输设备：升降机、传菜梯、餐梯等。

      2、制冷设备：冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等。

      3、食品机械：主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等。

      4、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

      5、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉。

      6、贮藏设备：其分为食物贮藏部分，平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。

      7、洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备。