常见的商用厨房设备该如何保养？

一、清洗水槽

厨房水槽的水封边是最容易藏污纳垢的地方。每天洗碗后，只要彻底清洁这个区域，就可以避免打扫厨房的麻烦。

二、清洁瓷砖

可以用卫生纸或纸巾覆盖瓷砖，然后喷上厨房油脂清洁剂一段时间。清洁剂不会到处滴，所有的油脂都会浮起来。只要把卫生纸撕下来，然后用干净的布蘸清水，再擦一两次。

三、其他厨房配件的保养

云南厨房设备一般来说，厨房配件的外观是电镀的，可以用湿布擦拭，进行日常保养；如果锈斑是不锈钢的，可以购买不锈钢保养液擦拭，这样就能恢复原来的亮丽外观。另外，如果要将锅放入橱柜，应先晾干或晾干，避免水滴直接接触到厨柜的五金件，从而延长五金件的使用寿命。

四、拆下吸油烟机

在维护或维修前拔出插头，以防触电。更好的保养方法是每天使用后用沾有厨房油污清洁剂的干布擦拭身体外壳。当集油盘或油杯满8%时，应立即倒出，以免溢出。同时，风机叶片和内壁应定期用厨房油污清洁剂清洗。带油网的吸油烟机，每隔半个月用厨房油渍清洁剂浸泡清洗一次，开关、油杯等容易积油的地方可用保鲜膜覆盖，以备日后清洗。

五、燃气灶的清洁保养

平日使用后应立即用厨房油污清洁剂擦拭台面，避免灰尘长期堆积，日后难以清洁。每周清理炉内感应棒，定期用钢丝刷清除炉嘴内的碳化物，并刺穿火孔。当发生浮火或红火时，应适当调整气量调节器，防止气体泄漏。同时，还要定期检查燃气胶管有无松动、破裂或泄漏。此外，燃气灶与窗户的距离至少应为30厘米，以避免强风将火吹灭。燃气灶与吊柜、吸油烟机的安全距离为60-75厘米。

六、云南厨房设备厨房台面的日常保养

台面的清洁保养很重要。一般来说，清洁可以用湿布。如果有污点，可以用厨房用油清洁剂。如果有雾，可以用去污粉和3M植物布（黄色）以圆周方式轻轻擦拭。同样的方法也适用于被香烟灼伤的情况。另外，要特别注意不要让粗糙的化学物质，如脱色剂、松香油、丙酮等直接接触桌面，也不要把火锅直接放在桌面上。这些动作都会损坏台面，因此应在台面上放置隔热垫，以避免出现这种情况。虽然餐桌维修方便，但在操作中还是有一些需要注意的事项，比如切东西时要准备好砧板，切菜时不要直接在桌面上切食物，最后还要防止各种损坏，这样才能让厨房用具永远保持新的状态。

厨具的橱柜基本上都有基本的防潮处理，但仍不允许直接或长时间冲洗橱柜，以免受潮损坏板材。因此，如果柜体表面有水渍，也应立即用干抹布擦干。平日清洁时可用稍湿的抹布擦拭，如果擦拭比较困难，可以用厨房用油清洁剂和菜布轻刷。定期保养和消毒可以用漂白剂和水1:1稀释后擦拭，锅、碟等物品尽量晾干后，再放入柜内，同时避免尖锐物品直接划伤表面，不要用钢丝刷清洗。不要用力过大或超过开启角度（110度）、铰链等金属部件，以免水渍长期积聚。